|
|
Italiaanse Vinken In Gevulde Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 kleine, platte magere runderlapjes (a 50 gram)
- 2 takjes salie
- 2 teentjes knoflook
- 400 gram gehakt (half-om-half)
- 1 ei
- 20 gram paneermeel
- zout en peper
- 2 uien
- 1 winterpeen
- 3 stengels bleekselderij
- 100 gram Italiaanse knoflookworst
- 5 tomaten (pomodori)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 dl rode wijn
Voorbereiding:
Sla het vlees heel plat met bijvoorbeeld een deegroller tussen plastic folie of vraag het de slager het voor je te doen. Hak de salieblaadjes. Pel en snipper 1 teentje knoflook. Kneed in een kom het gehakt met ei, paneermeel, salie en knoflook en breng het op smaak met zout en peper. Maak 4 rolletjes van het gehakt en omwikkel het met een plakje rundvlees.
Bereidingswijze:
Pel en snipper de uien en de rest van de knoflook. Maak de wortel en bleekselderij schoon en snijd ze in stukjes. Snijd de worst in stukjes. Was de tomaten en snijd ze in stukjes.
Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees om en om aan. Haal het uit de pan. Fruit de uien en knoflook in het bakvocht. Voeg de wortel, bleekselderij en worst toe en bak het ca. 5 minuten.
Voeg de tomatenpuree toe en bak het kort mee. Blus het af met de wijn en laat het een minuut koken. Voeg de bouillonblokje en de tomatenstukjes toe. Doe het vlees terug in de pan en laat het gerecht ca. 45 minuten zachtjes stoven. Breng de saus op smaak met zout en peper.
|
|
|